Ropa vieja

Aunque este otoño está siendo bastante suave, ya se va notando el frío. Y es que, a menos de un mes de que oficialmente comience el invierno, no nos queda otra. Vuelven los chaquetones y bufandas, las tardes con escasas horas de luz,  las lunas de los coches congeladas, en definitiva, toda una serie de cambios que también se hacen notar en nuestras cocinas.

Si una de las recetas estrella del verano español es el gazpacho, creo que en esta época el sustito oficial es el caldo. Ese remedio de la abuela para todos los males del invierno: que estás resfriado, un caldo; que tienes el estómago revuelto, un caldo; que no tienes hambre, un caldo... Al igual que el gazpacho, se puede tomar con cuchara a modo de sopa, o bebido a modo de consomé.

Siendo sincero, no soy muy de caldos y sopas, no porque no me guste su sabor, pero no sé, no me hacen gracia. Manías de uno supongo. Es un plato que me da bastante pereza, salvo por una cosa, y es esta…

Sí, es la carne cocida que se ha utilizado para hacer el caldo. En este caso muslo de pollo, jamón curado y salchichón, todo ello ya desmenuzado. Estos son los ingredientes principales para hacer una receta fácil y para chuparse los dedos: ropa vieja.

Ingredientes:

•  La carne cocida de hacer caldo. Como ya dije, en este caso era pollo, jamón y salchichón, pero puede ser cualquiera: ternera, pavo, cerdo…, lo que más os guste.
• Una cebolla.
• Una lata de tomate triturado (Unos 400 gramos).
• Aceite de oliva.
• Sal. 

Preparación:

Sencillísimo. En primer lugar desmechamos la carne cocida. Por otra parte picamos y sofreímos la cebolla. Cuando esté pochada añadimos el tomate triturado, sal al gusto y dejamos que se haga todo junto a fuego no muy alto. Unos minutos antes de que el tomate esté frito añadimos la carne al sofrito y mezclamos. Dejamos al fuego un par de minutos más y ¡voilà!, ya tenemos un segundo plato muy rico.

Yo me la he comido así, tal cual, pero también se puede acompañar con unos pimientos asados o unas patatas fritas. 

Espero que os guste esta buena muestra de receta de aprovechamiento.